Unlocking the Keto Code
Dans Débloquer le code du régime cétogène Steven Gundry révèle l'un des mécanismes biologiques qui fait que ce régime alimentaire est bénéfique. Il s'agit du découplage des mitochondries, les centrales énergétiques de nos cellules. Un mécanisme par lequel les mitochondries dépensent l'énergie sous forme de chaleur, augmentant d'autant le métabolisme.
L'auteur révèle ensuite une série d'aliments à consommer régulièrement pour aboutir à ce découplage. L'avantage évident est de permettre de s'éloigner du régime cétogène strict et de pratiquer un régime bas en glucides moins restrictif tout en conservant les bénéfices du premier.
Steven Gundry
Steven R. Gundry, MD, est un cardiologue renommé, chercheur en médecine et auteur à succès. Au cours de ses 40 années de carrière en médecine, il a réalisé plus de 10 000 opérations de chirurgie cardiaque et développé une technologie médicale qui sauve des vies. En 2008, son livre Dr. Gundry's Diet Evolution a révélé son changement de carrière: aider les patients à se guérir par eux-mêmes et éviter la chirurgie grâce à la nutrition.
En avril 2017 il publie un ouvrage Paradoxe des Plantes démontrant la face cachée de nombreux végétaux de nos assiettent qui possèdent également des toxines inflammatoires avec des effets délétères pour certaines personnes. Monsieur Gundry est également très actif sur l'Internet et les réseaux, avec un blog drgundry.com sur le bien-être et une chaîne YouTube associée. En parallèle de ces activités, il a lancé sa propre société de compléments alimentaires.